定胜糕的做法

1、准备好原材料，干磨糯米粉与大米粉都是超市买来的现成的，家里用料理机自己磨的话也可以。

2、把粉类与糖放在一个大碗里，放上红曲粉，红曲粉是红曲米加工而成的，是天然色素。

3、将清水缓缓倒入，边倒边用勺子顺时针方向慢慢搅匀。

4、这是拌好的粉，呈雪花状，不要用勺子去压紧，让其松散的吸收水分。

5、放入糖桂花拌匀，然后静置一个小时。

6、取几张裱花油纸，上面放上装定胜糕的模具，模具先在内壁抹油防沾，然后先铺上一层粉，然后放上豆沙馅，再在上面铺满粉，用勺子轻轻抹平，不要压太实了。顺序请坐右到左。

7、锅子内放水烧开支个蒸架，水开后放入定胜糕，盖上锅盖大火蒸二十分钟。

8、蒸好后放至温热就可以脱模了，趁温热时把油纸撕掉，很下一按糕就好了，不用模具做别的形咽疖纲掇状也可以，这是蒸熟后的定胜糕，掰开的样子，糕很香甜，豆沙软软糯糯的。

9、成品。漂亮吧，红红的定胜糕，代表着搬入新家后的日子红红火火，必定高升。