年夜饭～炸丸子的做法

1、我用的买的肉馅，瘦肉比肥肉要多些。也可以自己剁肉馅。

2、加酱油，生抽，耗油，盐，搅拌均匀

3、然后花椒粉，大料粉加入，继续搅拌均匀

4、鸡蛋加入，继续搅拌

5、切好的葱花，姜末。不喜欢葱的可以泡葱姜水，只有泡好的水。

6、葱姜末加入，继续搅拌均匀

7、淀粉里加水，调成水淀粉

8、要稍微稠些，但又可以自由流动的状态

9、这个状态

10、然后将水淀粉，一点一点的加入肉馅搅拌，不要一下子全部倒入。

11、调好后，在准备炸的时候再加入香油，搅均匀了可

12、锅里烧油，火不要太大

13、挤丸子。

14、开炸，小火炸第一次

15、第一次的不太上色，没关系，将油锅再烧热，火要比第一次大些

16、大火炸第二次就很漂亮了，虽然葱花有点焦黑，但整体颜色很漂亮

17、咬开之后，外皮椒香里面鲜嫩