茄盒的家庭做法
1、茄子洗净去皮，切成薄片，薄片中间在切一下，不要切断
2、肉切成末，放入容器中，加入盐、葱末、姜末、味精、花椒末、料酒和食用油
3、加好料的肉馅搅拌均与，放到茄子里面
4、碗中可入鸡蛋，加入适量的面粉，再加适量的清水搅拌成糊状
5、锅中放油，油温6成热，加肉馅的茄子沾上面糊下锅炸，炸至定型，捞出，炸完后，在复炸一次，配上孜然美味极了
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