怎么做妈妈家常炖黄花鱼

1、黄花鱼两条，洗干净，切斜纹备用，为了更放入味。

2、葱姜蒜切好备用

3、醋、料酒、酱油备好

4、锅里放油，晃开，使锅周围都均匀沾上油

5、锅底摆入姜片，稍微加热，这样弄的目的是为了让鱼不粘锅底

6、将黄花鱼倒入锅里，简单煎炸一下，可轻轻用铲子拨弄一下，不粘锅就行，如果怕鱼炖碎了可以不翻面

7、煎炸过程中将白醋均匀倒在鱼身上，醋稍微多一些为好，这是关键

8、倒完醋紧接着倒入适量料酒

9、紧接着倒入酱油，撒入葱蒜

10、添适量水，放五香粉、盐

11、盖盖子大火烧开，小火慢炖，待汤稠时开吃，一盘香喷喷的炖黄花鱼就完成了！