百吃不厌的红烧肉
1、选漂亮的五花肉,冷水浸泡半小时
2、冷水下锅,放入葱姜料酒,烧开,把肉捞出。控干水分备用。
3、另备葱姜,香叶,八角,花椒,柠檬片或山楂干!
4、做锅,放少许油或者水都可以,放入冰糖炒至变色成糖色,油炒比水炒更快,初学者易用水炒。
5、糖色炒好后放入肉,翻炒均匀放入老抽调色,加入开水,放入调料,大火烧开转小火慢炖,快熟时加入盐。炖50分钟左右汤收浓即可!
6、百吃不厌的红烧肉成品图
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