手把手教你做蛋黄酥

2025-04-08 10:30:32

1、中筋面粉加入黄油、糖、水混合均匀,揉成团,制成水油皮。

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2、盖上笼布醒发30分钟。

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3、将低筋面粉和黄油混合搅拌均匀揉成团,做成油酥。

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4、将水油皮和油酥都分成若干小团。

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5、将水油皮压成圆片,包入油酥,滚圆。

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6、将面团擀成片状,卷起收口朝下。

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7、盖上笼布醒15分钟。

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8、豆沙馅包入蛋黄,滚圆备用。

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9、将面团擀平,从一头卷起。

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10、手指在收口中间按出坑,两边对折。

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11、揉成团,擀成圆饼放入馅。

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12、刷上蛋清放入有吸油纸的烤盘中,上面涂蛋黄液。

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13、放入烤箱170度烤15分钟取出,再刷上蛋黄撒上芝麻,继续烤10分钟。

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14、烤好后取出即可。

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