烤羊肉怎么烤好吃

2025-03-30 00:25:26

1、要买嫩羊,嫩羊肉发亮,将现宰杀的鲜羊肉分割,切成小块。

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2、把洋葱加两个鸡蛋搅拌均匀和羊肉一起腌制,一来去膻味,二来让肉质变得嫩滑,三来羊肉配上洋葱的味道真是绝配。

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3、将羊肉穿在竹签或钢签上成串。

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4、备好烤架、煤。只要是无烟煤就好,切记不能明火烤,否则肉会黑。但是碳火要尽量旺一些,这样才可以更快速的烤熟羊肉,保留住羊肉里的水分,使口感鲜嫩,如果小火慢烤的话很有可能最后会烤成羊肉干。

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5、将肉串放在烧烤架上高温烤,羊肉烤六成熟时,撒盐。

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6、八成熟时将特色秘制的辣椒面,均匀的洒在肉串上,刷上菜籽油,用炉火然油和调料充分融合。

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7、再烤一小会儿全熟即成。洒上芝麻和葱花,色香味俱全。

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