水煮西洋菜的做法

1、首先我们把西洋菜洗干净，沥干，装盘待用。再把蒜瓣拍碎，去除外衣，稍微切一下变成蒜丁。

2、其次，取8-10颗枸杞，洗干净，用热水烫一下，去除表皮的泥沙，待枸杞膨胀后，取出放在碟子内备用。

3、再次，把锅烧热，倒入适量食用油，将油烧到6成热，下入蒜丁，稍微煸出香味。

4、第四步，西洋菜倒入锅中，大火猛炒，需要快速翻动西洋菜，避免菜被烧糊。待菜变色后，就可以加入适量水。

5、最后，加入盐少许，胡椒粉少许，倒入2-3滴蚝油。把菜翻2-3下，让调料均匀入味。此时就可以起锅了，再把枸杞放上去做排盘。