农家木耳菜的做法

1、首先将肉洗净切成肉丝放入盘中；木耳先用水泡开，泡开后洗净撕成小片放入盘中；蒜苗洗净切成段装入碗中；姜洗净切成细条，青椒洗净切成丝。提前把这些材料都准备好

2、第二步就是将锅刷净，锅边的水用抹布擦干。打开开关起火，待锅烧热后，放适量油，有还是稍放多一点好，用勺子給锅底淋一圈油，面积稍大一点，免得到时粘锅，

3、第三步就是待油烧的冒烟时，将事先切好的肉丝倒入锅中，大火爆炒，将肉炒成金黄色，然后倒入一点酱油上色。再将切好的姜末倒入肉中，连肉一起翻炒，炒出香味

4、第四部就是往锅里放入青椒，爆炒几下，再倒入之前洗好的木耳，翻炒一会。爆炒至木耳有七八分熟，放适量的盐，锅里放入酱油后，锅底很容易干，倒入木耳后不用炒太久

5、第五部就是再往锅中倒入适量炒菜料，将提前洗好的蒜苗也一块倒进去，翻炒一会，让菜跟料充分混合，然后沿锅边倒入一圈凉水，一小勺就可以了，然后盖上锅盖

6、煮一两分钟，揭开锅盖，将菜装入洗好的盘子中，这样美味的木耳炒菜就做好了。中国人吃饭讲究色香味俱锾哩菸谷全，为了好看，你也可以往菜里放胡萝卜丝，青椒也可以换成红辣椒