惠灵顿牛排的做法

1、制作酥皮：65克低筋面粉和65克高筋面粉混合后加入70毫升水和3克盐，揉至表面光滑后放入冰箱冷藏。

2、黄油室温软化后，放入保鲜膜擀成薄片，也放置冰箱冷藏

3、半个小时后拿出冷藏后的面团和黄油，把面团擀成三倍于黄油的大小，将黄油三折地包裹，完全包裹不要漏出来。然后将包裹黄油的面团再擀开，再像叠区仁苣逢被子一样折叠，裹上保鲜膜放置冰箱冷藏保存。一个小时后将面团拿出再擀开并折叠。重复这样的操作三到四次，最后放入冰箱冷冻，用的时候再拿出来。可以多做一些，用的时候随时拿出来很方便，既不喜欢买现成的酥皮又喜欢动手的宝宝可以这样做。

4、牛排是买的这样的原切牛排，厚度当然是越厚越好，也可以用牛里脊。在表面撒上盐和黑胡椒粉，静置一会儿

5、我是喜欢用电饼铛煎牛排，煎至三分熟就可以了

6、锅中倒入橄榄油，加入圆葱、口蘑和香菇，翻炒，用盐和黑胡椒粉调味

7、拿出酥皮，像这样摆放，最下面那层我用培根代替了帕尔玛火腿，接着是涂抹着蜂蜜芥末酱的三分熟牛排，最上面铺上超好的菌菇

8、用酥皮把食材包裹起来，用刀在表面划出一道道的网格

9、刷上蛋液，放入烤箱，200度上下火烘烤35分钟

10、非常的美味