土豆炖排骨的做法

1、把材料准备好

2、没有五香粉，包喜饺子调料粉也可以，仅供参考

3、排骨洗嫌荪鹣莘净，备用 焯水的话，冻排骨建议焯水，新鲜看个人 焯水： 1.冷水下锅，放葱姜料酒 2.水开撇去浮沫 3.冲洗干净

4、土豆去皮，切滚刀块，泡水备用，防止氧化变色

5、锅里下底油，葱姜小火炒香

6、继续小火，八角，花椒，干辣椒放入炒香

7、还是小火，把炒香的亓歃肿肖料推到一边，然后放冰糖，炒到变色 （我是这么做的，炒糖色这种事，我比较懒，就放一起做了）

8、转大火，排骨放进去，翻炒均匀，我是今天买的新鲜排骨，就没有焯水，直接下锅，翻炒到骨缝闭合 钱砀渝测（原来看到有的食谱说“油封”肉更香）

9、1.士候眨塄大火，加入料酒，翻炒均匀（我加了这么一瓶盖） 2.转中火，加入生抽，老抽（锅铲子量一下，半个锅铲，老抽少一点） 3.转大火，翻炒均匀

10、加热水没过排骨，转小火慢炖5分钟

11、把土豆也放进，我喜欢吃煮的面面的土豆，所以放的比较早，喜欢硬一点的，就晚点放

12、加鸡精，黑胡椒，五香粉，辣椒粉，具体多少看个人口味，没有固定值，然后小火继续炖， Ps.根据个人口味加盐， （我也是新手，具体什么放盐，肉才会更好，我也不懂，我也在摸索，我一般就是这个时候加盐了）

13、大概炖30分钟左右，就可以了，具体根据个人的排骨士候眨塄大小多少来定 大火收汁， 等到汤汁收的差不多的时候，再加2块冰糖，收到汤汁浓稠，就可以出锅了

14、出锅装盘，开吃，汤泡饭超级好吃