香草卡士达酱的做法，冰激凌融化的味道

1、主备好所需食材

2、牛奶加20克糖入锅内，用最小火煮至牛奶周边冒小泡就要沸腾的状态，熄火。奶锅离火放凉备用。

3、蛋黄内加入10克糖、2滴香草精、盐，用手动打蛋器打至蛋黄稍微有点泛白

4、分三次倒入放置冷却的牛奶，每加一次搅拌均匀再加下一次的

5、筛入面粉、玉米淀粉拌匀

6、拌好的蛋黄液过滤

7、过滤的蛋黄液倒入锅内，最小火边搅拌边加热，当底部稍微开始出现凝结的时候离火，立即搅拌均匀

8、再开小火边搅拌边加热至凝结，用硅胶铲轻划，能出现一条不那么容易结合的空间

9、趁热加入黄油拌匀⚠️黄油不用提示回温

10、搅拌细腻，表面能划出线条

11、为了使口感更细腻，我们把卡士达酱过筛一边

12、筛后的卡士达酱放凉，待用

13、奶油加入剩余的20克糖，用电动打蛋器打发至7～8分，再加入冷却了的卡士达酱

14、用电动打蛋器低速混合细腻即可

15、成品口感像融化了的香草甜品～