水笋烧鸡翅根的烹饪方法

1、准备鸡翅根。

2、鸡翅根，用料酒水浸泡1小时，中途换水2~3回。

3、新鲜的水笋，剥除外壳。

4、切滚刀块，用淡盐水浸泡备用。

5、红椒去籽切块，香葱切段，生姜切丝。

6、浸泡好的鸡翅根，冷水下锅，加料酒焯水，煮约5分钟，捞起备用.

7、另烧水，给水笋也焯一焯水。

8、另起油锅，下生姜，八角和干辣椒。

9、炝出香味后下鸡翅根。

10、中小火煎至两面焦黄。

11、淋入生抽酱油，炒出酱香味。

12、加入足量的热水。

13、大火烧开后转小火焖烧5分钟后加入水笋。

14、加入蚝油。

15、炒匀后继继焖烧10分钟。

16、汤汁半干时加入精盐调味。

17、加入红椒块。

18、炒匀后下香葱段。

19、大火收汁，关火即可出锅。