Gnocchi-考验厨艺的传奇经典菜

1、土豆切块，水煮沸后撒入2茶匙盐，下土豆，煮到土豆软绵，叉子插上去抽出来后叉子上上干净的

2、过滤掉水

3、用手持电动搅拌机把土豆打成泥。然后重要一步：一定要把土豆放凉，完全凉到室温。如果赶张虢咆噘时间，把土豆泥摊成薄薄一层，凉得快一些

4、在土豆泥里加入面粉

5、打入一个鸡蛋。有时可以不加鸡蛋，这样面团会更松软

6、迅速的把面粉揉进土豆泥里。揉三分钟左右，绝对不要揉的太厉害。揉的越多面团越韧，就没有了松软的口感了

7、面团切半，把两个面团都揉成长条形状

8、将长条切成一个个的小面团，也就是Gnocchi

9、在小面团上撒一点干面粉，以免面团粘连

10、煮沸一锅水，放入2茶匙盐，放入面团，煮至面团飘上水面即可关火，捞出面团Gnocchi，滤干水分备用

11、在煮Gnocchi或晾凉土豆泥时，如图切好大蒜，腌肉，罗勒，蘑菇

12、热锅冷油，首先煸烟肉，然后加入大蒜蘑菇罗勒，翻炒一会儿直至蘑菇软了。捞出烟肉。当然，如果你喜欢的话，也可以留着

13、加入Gnocchi，翻炒一下，尝试咸淡。最后加入一点高汤，加上菠菜，马上出锅

14、美味的Gnocchi就做成了。