香蕉戚风蛋糕的制作方法

1、香蕉去皮后用勺子按压成泥，淋上柠檬汁防止香蕉变黑

2、将蛋黄放入大碗中，加入白糖搅打均匀，至白糖融化，加入香蕉泥混合均匀，接着加入玉米油、朗姆酒和水搅拌均匀

3、最后加入混合过筛后的低粉和盐轻轻翻拌均匀即成蛋黄糊

4、将蛋白放入大碗，将白糖分三次打发，直到蛋白霜提起可以拉出、粗短的弯尖状即可

5、舀1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中混合

6、再加入1/2的蛋白霜进入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀

7、最后将步骤6的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀

8、将拌好的面糊立刻倒入模具中，将模具震两下去掉里面的大气泡，入烤箱中下层，170俣觊鄄幼度烘烤约40分钟，出炉后立即将蛋糕连同模具一起倒扣，待蛋糕冷却后即可脱模