鲫鱼白萝卜汤的禁忌

1、在调料方面，辣椒和鸡精味精都是可以不放的，如果有人喜欢增加味道的话可以自行添加。

2、这道鲫鱼白萝卜汤品一定要加冷水，这样煮出来的汤才会营养好，看上去汤色好。

3、火候的掌握要准，鲫鱼白萝卜汤与清汤的制法大不不同，火候掌握时先旺后中，汤面始终要保持沸腾的状态，至到汤汁颜色发生变化。

4、鲫鱼的做法是需要先煎制，结果是双面微微焦酥，不要煎熬过头了，否则汤就会发苦，不好喝。

5、如果想要这道鱼汤的味道更浓更鲜，可以先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤。

6、在收拾鱼的时候，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，否则品尝起来又苦又腥，不过现在卖鱼的老板一般都会代劳，不用亲自动手。