洋葱的食疗功效有哪些

洋葱的食疗功效有哪些？

洋葱别名◆玉葱、葱头、胡葱、大葱头。食疗功效◆驱风散寒、提神、降糖。防癌抗癌有效成分◆维生素C、E、类黄酮、硒、硫化物。主要营养成分◆膳食纤维、维生素B群、C、E。

洋葱食疗功效大公开

第一：洋葱富含抗氧化物质，有助防癌。

洋葱含有类黄酮成分的抗氧化物质，吸收后能提高身体的抗氧化能力，抑制自由基伤害身体细胞，预防癌细胞产生。洋葱也含有微量元素硒，硒能刺激身体的免疫反应，产生保护身体细胞的功效，抑制自由基，具有抗氧化功效，能预防癌症侵袭身体。食疗养生中多吃洋葱，吸收抗氧化物质，对于预防肠癌、乳癌、胃癌都有不错的功效。

第二：洋葱所含的刺激物质是防癌营养成分。

切洋葱时，常会被洋葱刺激的味道弄得泪流不止，这是因为洋葱含有「异硫氰酸酯」所造成。洋葱中的异硫氰酸酯，虽然会让人受不了刺激而流泪，但它其实是具有防癌效果的极佳营养素，异硫氰酸酯可以抑制癌细胞生长，并且能预防癌细胞增生。肺癌和食道癌患者，不妨从平时多增加洋葱的摄取量，增加抗癌免疫力。

第三：一天半颗洋葱，防癌食疗效果好。

洋葱虽然含有许多抗氧化营养素，食用后有助于防癌，但并非多吃就能提升防癌功效，通常一天约吃1/3颗或者半颗洋葱为适量。无论食用何种抗癌的天然食物，过量都不宜，容易造成营养失衡。

摄取防癌食物最好的方法，应该是每天适量进食，长期摄取，才能达到最佳的食疗养生、防癌功效。

怎样最大限度发挥洋葱的抗癌效果呢？

第一：生吃洋葱抗癌效果佳。洋葱含有丰富的维生素C，但维生素C经过加热后易流失，无法为人体所吸收，因此煮熟的洋葱，抗氧化物质的含量会减低，自然吸收抗癌营养的效果也会降低；有些洋葱带有甜味，生吃也不会有辛辣感，生吃洋葱可以吸收到较全面的抗癌营养成分；若害怕洋葱的辛辣味，可以先将洋葱放入冰箱冰10分钟，即能减轻辣味。

第二：品类不同，洋葱的食疗功效、营养价值会所有不同。洋葱依外皮色泽，一般可分为黄皮、紫皮、白皮3种。黄皮洋葱和紫皮洋葱所含的营养相近，皆含维生素C、硫化物、类黄酮、硒等防癌营养素；黄皮、白皮洋葱所含的维生素C，会比紫皮洋葱稍多一些，但紫皮洋葱含有较多的膳食纤维，且含有其他洋葱所没有的花青素，因此无法断定哪种洋葱的防癌功效较佳，只能说都含有好的抗氧化物，防癌功效都不错，建议适量摄食每种洋葱，提升免疫力。