汤汁豆腐泡的做法

1、豆腐洗净放入一个盘中控出水份

2、装入保鲜袋中放入冰箱冷冻（其实冷冻这一步也可以不用，直接油炸，我是买了豆腐后临时有事，来不及做才放冷冻上的）

3、冻结实的豆腐取出放在手掌中，用另一只手按压出水分

4、切成一厘米厚的薄片

5、花生油倒入锅中，大火加热至手放上油面5厘米处感觉到油温时放入豆腐块炸

6、先不要翻动豆腐，等底部变硬之后再翻面

7、炸至两面金黄即可

8、捞出沥油

9、小米椒洗净切块

10、另起一锅，锅中加少许油放入小米椒爆香

11、倒入少半锅水

12、放入一小撮花椒

13、倒入酱油，烧开

14、关火后将水倒入一个大碗中

15、将豆腐泡放入其中浸泡变软，使豆腐泡充分吸满汁水即可

16、取出切块