少油蛋炒饭的做法

1、蒸多的剩米饭，用铲子在锅里捣散。

2、鸡蛋两个，打入碗中，加一点盐搅散。

3、香肠，黄瓜，洋葱切小丁，香葱切葱花。

4、炒锅点火入油滑热，留少量底油加入蛋液炒散。

5、下入葱花，洋葱丁炒香。

6、再下入香肠丁炒散。

7、入米饭，用勺子背面慢慢压散，边压边搅拌。

8、待米饭完全划散搅拌均匀后，下入黄瓜丁。

9、调入盐，味精翻炒均匀。

10、出锅装盘即可。