万圣节恐怖蛋糕

戚风蛋糕胚：蛋白：4稍僚敉视个，细砂糖60克，柠檬汁少许

蛋黄：4个，低筋面粉70克，玉米油40克，牛奶40克

黑软巧克力：黑色巧克力89克，水怡35克

白巧克力89克，水怡35克

奶油：淡奶油200克，细砂糖20克，色素适量

图1：材料准备好。

图2：蛋白蛋黄分离，蛋清中加入少许柠檬汁，分次加入白糖，打发至略尖。（盆要无油无水,否则不能打发；白糖要分次加入；柠檬汁可以用白醋代替）

图3：蛋黄、玉米油、牛奶混合，筛入低筋面粉，搅拌均匀。（不要过度搅拌，以防起筋。）

图4：分次将蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。（分次加入，以防搅拌不够均匀，产生蛋白点）

图5：搅拌均匀的蛋糊。

图6：烤箱预热，将蛋糊倒入模具中，刮平。

图7：将其送入烤箱，中下层转中层，170度，烤40分钟。（一开始用倒数第二层，30分后转中层）

图8：出炉倒扣，晾凉，脱模。

软巧克力制作：

图1:巧克力隔热水融化。（水加热至50度，关火，将其放入，搅拌至融化，不要太高温哦）

图2：搅匀至无颗粒。

图3：加入水怡，搅匀。（水怡淘宝有售）

图4：将其倒在大理石台面上，用刮刀刮匀至干硬成团。

图5：黑色巧克力同样方法制作，用时将其捏软即可。（可能会变得很硬，但是你只要切下一小块，用手轻轻捏，就会变软哦）

淡奶油放入细砂糖，用电动打蛋器搅打至略粘稠，取出一部分，加入色素，搅匀，将其挤在蛋糕顶端，呈电流动性滴落的感觉。

另一部分继续搅打发，将其挤入蛋糕中空位置。

小骷髅的做法：

白色软巧克力，取一个小团，捏软，呈椭圆形，用牙签粗的一段在上面点出眼睛和嘴巴，嘴巴进了弄得夸张点，用手将其脸部捏扭曲些就行了。

蝙蝠做法：黑色软巧克力捏软，用保鲜膜覆盖，擀薄，先用纸画一只蝙蝠，剪下来，然后将纸覆盖在巧克力上面，用刀子切下来就行了！

蜘蛛做法：黑色软巧克力捏软，先捏出爪子，摆在下面，然后再放身子，将其略压，使其粘合住，等凉了变硬后再进行装饰。

蜘蛛网做法：巧克力装入裱花袋内，用电风扇将其吹化，在油纸上画出蜘蛛网，冷后干硬即可用来装饰。

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