香菇猪肉丸的做法

1、猪肉剁成肉泥，加入葱姜水、盐、生抽拌成肉馅，水可以慢慢加入，顺时针搅拌打上劲，肉泥越细腻越好，一定要去掉筋膜

2、加入香菇粒和蛋清，继续顺时针搅拌，感觉干的时候可以加入适量的水

3、锅中加入稍多的水，放少许盐帮助丸子有点底味，烧至7成热转中小火（锅底全部冒泡犬匮渝扮），可以先试一个，看能不能成型

4、左手带好手套，用虎口的位置挤出肉馅，右手拿勺配合操作，一个丸子成型，缓缓放到锅中

5、煮到丸子慢慢浮起，转小火煮到成熟，捞出沥干放凉

6、放凉后的丸子，用食品袋装好

7、密封袋装好，排掉空气，放到冰箱冷冻保存，建议尽快食用