各种萝卜怎么吃才能最大限度地保留其中的营养

1、胡萝卜不仅含有大量的胡萝卜素，能够保护视力、促进儿童生长发育，且含有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，对人体十分有益

2、胡萝卜生吃可养血，熟吃可补身，可根据自己的需要选择不同的吃法。但在烹制时，如何使其中的营养物质充分被人体充分地吸收，煲汤可使营养容易被吸收。

3、白萝卜不仅含有蛋白质、脂肪及丰富的钙，且富含大量的维生素、磷、铁等矿物质。生吃促进消化，熟吃补气。

4、白萝卜生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，有很强的消炎作用，可止咳。可跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖食，可补气顺气。

5、青萝卜所含的营养不比胡萝卜、白萝卜少，尤其是淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量更高，具有很好的健脾、消痰、防治口干等功效，还能利尿、消食等。一般生吃较多。

6、水萝卜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C等，具有利尿、消食等功效，甜辣相间，爽脆多汁。