黑面馒头的做法

2025-04-09 11:28:25

1、1.5斤白面粉,0.5斤黑面粉,+2勺白糖。

黑面馒头的做法

2、我这个是一共2斤的面粉用10克的酵母,温水500毫升化开,等10分钟后备用。

黑面馒头的做法

3、酵母水化后差不多就是这个颜色。

黑面馒头的做法

4、将水倒入面粉中搅拌成棉絮状

黑面馒头的做法

5、稍微揉一下,放在盆里给他自然发酵1小时以上。

黑面馒头的做法

6、体积一倍大,里面有好多气泡,发酵就差不多了。

黑面馒头的做法

7、面团拿出来,揉成这种光滑的形状,差不多要揉10分钟。

黑面馒头的做法

8、切成大小,差不多的份量,撒上干面粉。

黑面馒头的做法

9、把每一个分好的小面团继续用擀面粉揉搓,不少于20下,再把它整理成这样,就差不多了。

黑面馒头的做法

10、我们家的蒸箱比较大,差不多放两层,每层可以放八个。

黑面馒头的做法

11、开启发酵过程,二次发酵。

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12、一个小时以后体积又增大了一倍。

黑面馒头的做法

13、开启蒸箱模式,100度20分钟。

黑面馒头的做法

14、蒸好后,以后再等一会儿开箱,超级Q弹,香喷喷的。

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