果酱面包卷的做法

1、高粉，盐，糖混合

2、一半水调合酵母，一半水调全蛋，倒入粉中搅拌

3、在盆中把面团和匀

4、案板上扯揉摔面团，约15分钟

5、黄油切丁，揉入面团，继续揉扯15分钟

6、面团揉至扩展程度

7、放入盆中封闭发酵1小时

8、取出揉压排气，分团静置10分钟

9、小面团擀椭圆，上部放酱，下部开槽

10、上部把果酱包实，边口压紧

11、向下滚收底，两头整形

12、为了吃时好区分，菠萝酱我只切4条槽

13、摆盘放烤箱湿发酵1小时，盘底放热水，半小更换一次

14、发酵好后，取出刷蜂蜜水，烤箱预热，190度中层15分钟

15、第二次做发现开槽不到底更好整形