三七汽锅鸡--不加一滴水的鸡汤是怎么炼成的

2025-03-18 01:06:39

1、干三七主根(15~20克)用冷水浸泡半小时左右、洗净、将其敲成蚕豆大小、用纱布包好,亦可用苗乡有机三七粉15克。当然最好用新鲜三七主根,洗净如图:

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2、把宰杀后的乌鸡或土鸡清洗干净,切成2-4厘米大小鸡块,用清水漂洗干净。

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3、把鸡块、三七、姜片大葱各20克,盐少许,逐一放入汽锅,盐少许,一口口摞起来,放在一个大蒸锅里。

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4、用文火炖1~2小时即可食用。

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