素炒长茄子的做法

2025-03-11 00:10:07

1、准备3-4个茄子,将长茄子清洗干净。

素炒长茄子的做法

2、削皮。其实茄子的皮营养很高,特别是茄子的紫皮,可是现在的菜打药的很多,还是削皮比较放心。

素炒长茄子的做法
素炒长茄子的做法

3、将削好的茄子,不要用刀切,用手撕成细条,尽量保留营养。

素炒长茄子的做法
素炒长茄子的做法

4、准备调料,蒜瓣、姜片、辣椒、葱花。

素炒长茄子的做法

5、待油温5成热,倒入葱花、辣椒、姜片,葱花焦边,放入茄条。将炉火调小,倒入酱油,翻炒。炒茄子不能用大火,容易糊锅。更不能放水,要用小火慢慢炒。

素炒长茄子的做法

6、待茄子全面熟透,没有白芯。撒上蒜末,倒上香油,出锅!

素炒长茄子的做法
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