如何制作爆炒尖椒牛肚丝

1、牛肚拿出来，料酒和姜片把牛肚泡10分钟，然后牛肚切条

2、锅中烧水，加姜片料酒，牛肚焯水

3、加入八角和花椒，水烧滚，炒烫到水变成乳黄色，盛出沥水，把生姜片、八角和花椒择出扔掉

4、尖椒洗干净备用，一刀两段

5、锅中烧油，油热下尖椒，翻炒一会加一小撮盐，炒到虎皮状，青椒盛出备用

6、依次加入蒜片、干辣椒、花椒小火煸炒，加泡椒翻炒

7、加入牛肚转大火爆炒，加盐、生抽、胡椒粉和味精

8、加入青椒翻炒，出锅前尝尝咸淡

9、出锅后装盘，就是一道超级下饭的尖椒牛肚丝