#换着花样吃早餐#羊肚菌水饺

2025-03-25 04:45:50

1、将面粉加入适量水、少许盐、一个蛋清(水和面的比例是1:2)慢慢倒入清水,边到边臬苜捎肩搅拌,少了多次加入,搅拌成雪花状后,揉成成光滑面团,(不粘手不瑗泫蹒蛸粘盆就代表面揉好了)盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒20分钟备用。可以根据自己喜欢做彩色面皮,我今天用了黑麦面,做了黑色面皮。

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2、准备好洗净的食材。

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3、肉切成细条再切碎丁。(家人不喜欢吃肉糜状的肉馅,我都是切碎丁,如果觉得肉粒大再剁几下,凭个人喜欢的口感自作,有些小肉粒吃起来会更香)

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4、制成肉馅。

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5、把洗干净的羊肚菌根部和顶部分开,分别剁碎粒。

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6、羊肚菌切碎丁。

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7、姜葱切末。

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8、放入葱姜末。

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9、肉馅中放入鸡蛋,混合搅拌均匀。

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10、锅中放入油,油7分热放入花椒、大料、小葱、烧至葱变色,制成料油。

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11、碗中放入生抽、十三香、倒入料油,蚝油炸出香味。放凉后倒入肉馅中。

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12、肉馅中加入调好的料油,盐、糖、原味鲜。搅拌均匀入味。放入冰箱冷藏半小时。羊肚菌先不要放入,请注意,要包的时候再下羊肚菌。

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13、羊肚菌与冷藏入味的肉馅混合。

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14、制成肉馅,简单搅打上劲。

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15、把面搓成长条状揪成小剂子,或是用刀切成一元硬币大小厚度1.5厘米左右的剂子。

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16、把剂子擀成中间厚周围薄的面皮。

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17、放入适量饺馅。

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18、包出自己喜欢的饺子形状。

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19、锅中添入适量清水加入少许盐煮沸,下入饺子,轻轻用铲子顺时针推动,以防粘在锅底。放入饺子水开后,分三次加入一点清水,加入清水后再开三次,饺子就好了,(饺子都浮在水面上,捞起一个,用手指轻轻按下饺子皮,如果饺子皮立刻鼓起,饺子就煮好了。)

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20、味道鲜美的羊肚菌水饺就做好了,盛盘上桌。和家人一起美美的享用吧!

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