担担面的具体操作做法

1、锅中注入油，爆香葱碎。

2、下入肉馅煸炒均匀

3、烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。

4、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

5、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

6、锅中注入有烧至6成热。

7、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

8、酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀。

9、把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。

10、取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。

11、锅中注入水，烧开下入面条煮熟

12、料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。

13、将面条捞入汤碗中。

14、浇上肉末臊子，加入花生碎。

15、用香菜点缀一下即可。