最好吃的火锅——火锅鸡

1、部分辅料需要提前浸泡。三黄鸡一只，切好洗净清水浸泡至少一小时～

2、起锅倒入植物油，可以稍微多加点，油温后小火，放干昀鲮矬监辣椒和鲜香鸡。 这一步火一定要小，看照片我的火就大了，辣一硅眠埚椒都糊了。小火慢慢煸出辣椒的香味，这无规矩可循，全看烹饪者的经验和眼力。对了，这一部有些人习惯放葱姜蒜和花椒八角，我一般不放，习惯清淡单纯的口味，而且我觉得这道菜本身的味道已经棒到极致，其他任何调味料都会影响它的味道～所以大家根据自己的口味自行调整啦～

3、倒入沥干水份的鸡块，大火煸炒，待鸡块变色后加郫县豆瓣酱，然后翻炒，一定要快，不然会煳锅。这里就不要小火了，不然鸡肉就老了。

4、上色均匀且表面可见油光逛尻尢糸闪烁后倒入开水，一定要是开水，不然肉就老了。怎么样？颜色不错吧？如果是相机效果会更好些。小火闷炖15分钟，便可换锅起涮了～

5、15分钟将所有的辅料择洗干净装盘不太现实，所以这里候你就需要帮手啦！至少帮你把菜择出来～电磁炉、小蒸锅，对了忘记说蘸料了，不过很简单就是蒜泥加忧腐刖盂醋，不用放香油，因为火锅鸡本身的味道已经棒到爆了，其他佐料都是化蛇添足

6、对了，自从有了宝宝，便非常注意饮食健康，所以不得不说一下，这道菜配上豆浆应该是更加完美！豆浆中的很多营养成份都能分解调料中对人体有害的一部分成分。此菜虽然美味，但要说健康的话实在不敢妄言。所以加点豆浆那是very very perfect！豆浆的做法就不赘述喽～