青椒夹肉的做法

1、把五花肉用清水冲洗之后，切成小丁，搅碎成肉馅。期间加入几片姜一起搅碎，搅拌均匀。

2、搅碎的肉馅放在一个碗中，碗中加入老抽半勺上色，生抽酱油一勺提味，蚝油一勺增鲜，食盐适量调味，花椒粉一勺增香，鸡精一勺增鲜

3、准备适量的青椒，如果能吃辣就用尖椒，如果不能吃辣就要大辣椒。清洗干净之后，沿一边切开一个口，去除干净里面的辣椒籽。

4、把肉馅均匀地塞进辣椒里面，肉馅只要不会溢出，就可以随便添加肉馅，肉馅越多，做好之后吃得越开心。

5、锅中加入适量的油，油不能太少，要有薄薄的一层，先把青椒有开口的一面煎熟，煎到里面的肉馅定型

6、等肉馅定向之后煎青椒的另一面，把另一面剪成虎皮。每5分钟就可以翻一个面。让四周都煎成虎皮尖椒。

7、接下来我们调配一个料汁，碗中加入半勺醋，一勺生抽酱油，适量清水，适量淀粉，适量盐，搅拌均匀之后备用。

8、等辣椒都煎好之后把准备好的料汁加入到锅里面，翻炒几下，让料汁混合均匀，浓稠就可以了。