1、茄子洗干净 切成条状；油温6成 放入茄子炸软炸至金黄捞出；
2、锅留底油炒香肉末 再放入蒜末炒香；再放入豆瓣酱 生抽 蚝油 老抽 料酒翻炒均匀上色；
3、再加点水 放入炸好的茄子 盐 鸡精 十三香 小火慢慢收汁入味 即可出锅
