阿胶糕的做法

1、准备好所有的辅料

2、先将阿胶快敲碎，不用敲的特别碎，一块阿胶敲3到5下茧盯璜阝就可以啦。（碎一点的话也会好熬一点） ，用黄酒泡阿胶，我大概会泡24~48小时，好阿胶一般都会泡出豆油，用黄酒泡阿霈悉锖畏胶，才能将阿胶的营养价值泡出来。还可以去除驴皮的腥臭味~

3、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶完全融化，然后倒入老冰糖，继续小火熬至冰糖猩骅菽杵融化，期间记得用铲子搅拌，千万别煳了，等阿胶挂旗了（挂旗就是用铲子舀起阿胶流下的时候阿胶可以成片的，而不是一滴一滴的流下来的），就可以关火啦~

4、最后依次倒入辅料搅拌，不是全部一起倒进去，而是先搅拌颗粒大的，核桃，然后搅拌红枣，其次搅拌枸杞，最后搅拌黑芝麻，整个过程一定要迅速，因为搅拌的时候阿胶会拉丝，很黏。

5、将搅拌好的阿胶糕倒入方形模具中，模具中最好铺上油纸，方便脱模，然后将阿胶糕压紧异鲢阍羟压平，等冷却下来，就会成型了。再用切刀先切条，再切片。（一定要提前准备好模具，不然到时候很忙的，阿胶糕凉了就不好定型了）

6、切片切好的阿胶糕，最后用糯米纸包一下，防止粘黏到袋子，吃的时候方便一点，最后用小包装袋装好封口。