拔丝山药豆的做法 拔丝山药豆。
2.将锅里刷一层油,然后加入白砂糖和20克水,小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。3. 待糖变成深一些的褐色时,将沥干水分的山药豆倒入,关火快速翻炒,拉丝效果可见。
注意事项
·【罗嗦两句】
1、山药豆很小,比较难洗,需反复清洗去除污泥,并剔除掉坏豆。
2、熬糖稀有3种方法,水油混合是相对容易掌握的一种,可以根据自己的经验进行选择。
3、山药豆煮好后应沥干水分,如果有水会影响拔丝效果。我的就是因为如此,导致效果不够明显。
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