红薯糯米豆沙饼的做法

1、一个大红薯削皮，洗净；

2、切成厚片；

3、入蒸锅中，大火上汽，蒸10分钟左右，筷子能轻松扎透即可；

4、晾到手温时，将红薯片入保鲜袋中；

5、用手掌按压成泥；

6、加入适量的糯米粉，先少量放，看面团状态再酌量加；

7、红薯糯米团揉成这种状态就可以，略有些裂纹都没事；

8、煎锅中倒少许油，用刷子刷均匀；

9、将红薯糯米团分成10等份，分别揉成球，红豆沙准备好，我用的现成的，如果有时间自己炒也成；

10、将一个红薯团按扁，再捏成碗状；

11、挖一勺红豆沙填入，用勺子抹平；

12、再将四边向中间聚拢，捏严实，按成饼状，如果有裂纹，手上蘸一点点水，在上面抹几下，其中糯米粉就会将裂纹补得平整了；

13、将包好的红薯糯米饼码放在煎锅中，小火慢慢煎，红薯中含有糖份，很容易糊，所以一定要小火噢；

14、煎到两面金黄，并且有透明状出现，就全部成熟了；趁热吃或者晾一下再吃，都香甜软糯。