鱿鱼干炒西兰花大排档风味及处理鱿鱼干

1、一。鱿鱼干浸泡一晚或提前半天。2。把鱿鱼表面的紫色薄膜撕下来。三。鱿鱼必须切成块。鱿鱼的身体应向一个方向倾斜，刀应朝一个方向设置，全行程。（记住没有贴膜的一面）4。切鱼。备用的

2、把水放在火锅里烧开，然后把水烧开，把鱿鱼加热到卷起来。放一边排水。

3、花椰菜至少提前十分钟用水浸泡。害怕花里的杀虫剂或昆虫。把花切成小块。这里的花椰菜是不用开水炒的。

4、火锅烧油，炒姜片，加入鱿鱼干，翻炒。鱿鱼干会吃一点油，所以要注意油的量。可以再多一点。翻炒后加入绿色和老款。完工后，应提货备用。

5、再烧油，炒蒜片，加入西兰花，翻炒。花椰菜很快就熟了，因为切口很小。在锅里放几次冷水，使花椰菜发亮而不烧焦。当你看到鱼露快熟的时候，加一茶匙鱼露。

6、把鱿鱼干加到花椰菜里。我忘了把鱿鱼干涂上酱油。不够漂亮。炒一下，加一汤匙油。继续搅拌均匀。最后，在锅周围撒上一汤匙的料酒，翻炒后上碟。