煤球蛋的做法

1、配料：鸡蛋2个、色拉油20g、牛奶20g、低筋面粉22g、细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g 、柠檬汁适量

2、鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面。

3、鸡蛋黄中分别加入色拉油、牛奶搅拌均匀。

4、把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀

5、蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。

6、先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。

7、倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡

8、箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟

9、出炉后马上倒扣，放凉后脱模。

10、用粗的吸管扎上眼儿即可。