手抓羊肉饭的做法

1、羊肉肥瘦分别切小块，胡萝卜长短粗细似小手指，洋葱切一元硬币大小的小方块

2、肥肉直接下锅，小火熬油，如果油多，铲起来留着烧豆腐，那叫一个美味。

3、油渣和少量熬出来的油留锅里，开大火，下羊肉翻炒，加料酒。

4、羊肉翻炒变色加入洋葱翻宅烀佑狻炒，加胡萝卜，加生抽，继续翻炒2-3分钟，尝盐味，视喜好加点盐，和平时炒菜咸度差不多就好。加上米后会淡一些，正好。

5、米淘好下锅，这个步骤为了米粘上肉汁，基本和匀就好，别炒久了。看我的菜肉比麻质跹礼例大大多余米，不是餐馆里那种都是米，一两块肉！毕竟自己家人吃嘛。

6、转入电高压锅（电饭煲），加一点花椒粉，撒一小撮孜然粒，葡萄干撒开。加开水，水量是关键，将锅揲褐逞孽侧起一点能看到一点水，拿不准的话就看做给谁吃，孩子吃水量多一点，饭软糯，喜欢干香风格的少一点水就好。

7、高压锅跳闸后即可出锅啦