蛋黄酥的做法
1、咸蛋黄上喷一点白酒去腥,放入烤箱180度7分钟左右烤熟备用~
2、咸蛋黄碾碎,取出里面的硬芯,可以过筛也可以不过筛,手抓饼室温放置一会儿~
3、取70克左右红豆沙均匀抹在一张手抓饼上,预热烤箱180度。再均匀洒满咸蛋黄碎~
4、卷起来不要卷太紧了哈,轻轻卷起来就可以了~
5、第二张手抓饼同样的操作方法,切好后一个一个放在烤盘上~
6、刷蛋黄液撒黑芝麻,180度18分钟左右至表面金黄即可
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