蒜蓉剁椒的做法 最正宗的做法

1、将小米辣椒冲洗干净，然后自然阴干，一定要晾至没有水分。

2、将辣椒蒂切掉，然后将辣椒剁碎，不需要剁得太细，途中这样的口感正好。

3、姜洗净，切成末。

4、大蒜剥去外壳，也且切成末

5、将剁椒碎、姜末和蒜末放入容器中，加入盐和白糖，然后倒入白酒，搅拌均匀

6、准备好两个密封瓶子，提前消毒，晾干水分。将蒜蓉辣椒酱装入瓶子中，9分满，稍稍压紧实。

7、将植物油放入锅中，烧热后冷却。然后倒入瓶中，盖上密封盖即可

8、首先使其室温发酵24小时，然后放入冰箱冷藏7天左右，即可食用