香酥烩带鱼的做法

2025-03-14 02:57:57

1、冰冻带鱼自然解冻。青椒切小块,胡萝卜切小片。 生姜切丝。 备用。一小碗面粉。

香酥烩带鱼的做法

2、带鱼解冻后清洗干净,去除内脏。切成小段。沥干带鱼段的水份,用厨房纸吸干带鱼身上多余的水分。将带鱼段每面都粘上面粉。

香酥烩带鱼的做法

3、所有带鱼都均匀裹上面粉。 待用。起锅,倒油。放入半勺食盐。油烧至六七层热时,将粘上面粉的带鱼轻轻码入锅内。小火慢慢煎。不要急着翻面。

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4、等一面微焦的时候,用锅铲推动感到硬实,再翻面。煎至两面金黄即可。捞出。控油待用。锅中留少许油,加入姜丝爆香。

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5、放入处理好的青椒块和胡萝卜片。 翻炒均匀。出香味后加一勺料酒,一勺白糖,半勺盐。 继续翻炒。加适量的清水。

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6、将煎好的带鱼放入锅中。稍微翻炒会。 中火焖五分钟左右。再加一勺料酒,半勺味精提咳飕柙跎鲜。味精按个人口味,可以选择不加。略微翻炒均匀。

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7、收汁,即可出锅。装盘。

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