看完就会的萝卜鱼
1、成份:杀鱼后洗净,控制含水量;将萝卜、洋葱、生姜、红椒切成段,备用;
2、锅中烧油,放入1/2生姜,炒生姜油;
3、控干水的鱼,入锅煎制;
4、煎至鱼皮酥脆金黄,即可出锅(小杂鱼皮很嫩,切记别太用力铲);
5、离开基础油,放入葱、姜、红辣椒、萝卜干炒;
6、炒香。加入蚝油和酱油;
7、小火,把煎好的鱼放入锅内;
8、加冷水,没过食材即可,大火煮开,中火煮至收汁;
9、最后入盐,鸡精调味,出锅。
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