酸梅汤的做法

1、准备材料，称量好。

2、黄冰糖，包上保鲜膜，再包一层纸，加一块布，用捣蒜的锤子，敲小块。

3、乌梅，山楂用小碗盛清水泡10分钟，一来去除表面灰尘，二来泡开，煮时更好入味。第一遍熬煮 :砂锅注入清水1200ml，除干桂花，薄荷叶，冰糖外，其余材料倒入锅内，浸盼源通沣泡15~25分钟，大火煮开，转小火熬煮30分钟。

4、煮好，关火，用煮豆浆的滤网或纱布过滤一下，得到的汤汁倒入一个大碗里。

5、第二遍熬煮:将过滤的汤渣倒回锅里，重新注入清水600ml，再次大火煮开，小火煮30分钟。和第一遍一样，过滤，得到的汤汁，与第一次熬煮的汤汁混合，倒回锅里。

6、加入黄冰糖，继续煮至冰糖融化。加薄荷叶，再煮5分钟就好了。

7、然后，撒上干桂花，关火。