油豆皮蔬菜肉卷冷盘
1、超市买来的一大张油豆皮,因为有点干了所以放凉水里泡泡
2、蔬菜、蘑菇剁碎
3、打一个鸡蛋,把肉馅以及各种调料调匀,腌制一会
4、油豆皮取出,沥干水分,对折平铺在案板上。将肉馅与蔬菜、蘑菇拌匀,均匀涂抹在油豆皮上,约一厘米厚。避开边缘。然后从一边开始卷起,要卷紧一点,尽量避免里面存留空气。
5、卷好后放进盘子里,用牙签在表面戳些小孔,防止里面存留空气,以及蒸的过程中涨气泡。然后上锅蒸,水开后蒸10分钟即可。为防止氧化,放凉后吃的时候再切片,风味更佳。
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