鲜蔬菜团子怎么做

1、小米倒入干磨杯。

2、打开干磨杯，把小米搅打成细粉。

3、虾皮倒入清水中。

4、虾皮浸泡30分钟。

5、生菜焯水3分钟。

6、捞出生菜，切碎备用。

7、鲜虾去头去尾。

8、鲜虾去壳。

9、鲜虾去虾线。

10、鲜虾切成小段。

11、虾仁放入葱姜水中。

12、虾仁浸泡10分钟，去腥。

13、绞肉杯中倒入虾仁。

14、把虾仁搅打成泥。

15、沥干水分的虾皮，磕入一个鸡蛋。

16、把虾皮和鸡蛋搅打均匀成蛋液。

17、平底锅刷油，开中火。

18、倒入蛋液。

19、把蛋液翻炒至凝固，把鸡蛋碎盛出装碗。

20、炒完的鸡蛋碎，加入生菜碎。

21、倒入虾泥。

22、把全部材料搅拌均匀成菜泥。

23、舀一勺菜泥在手心。

24、用双手搓圆菜泥。

25、菜团放到小米粉中，滚一滚。

26、滚好后，菜团沾点清水。

27、菜团裹上一层小米粉。

28、重复做3遍，直到内馅完全包裹住。

29、裹好的菜团子，依次放入垫有纱布的蒸屉上。

30、大火蒸20分钟。

31、出锅装盘，这样鲜蔬菜团子已经做好了。