法式草莓蛋糕的做法

1、牛奶加热至锅边缘冒小泡；蛋黄加入白砂糖用打蛋器打至发白，加入过筛低粉，搅拌至看不到干粉，加入1/3温牛奶，混合均匀后加入剩余牛奶搅拌，过筛后倒入锅中

2、用中火边搅拌边加热至浓稠后，调小火，搅拌至光滑，盛出，保鲜膜贴面，放冷水冷却后，和软化的黄油一起搅打光滑，放入有裱花嘴的裱花袋待用。

3、取一片蛋糕片放入慕斯圈底部，边缘挤一圈卡仕达奶油酱，将对半切开的草莓，切面朝外，均匀摆一圈，用卡仕达奶油酱将草莓间空隙填满。

4、在底部中间挤上一层卡仕达奶油酱，把草莓埋在里面，再用卡仕达奶油酱填满缝隙，盖上另一片蛋糕片，裹保鲜膜，放冰箱冷藏。

5、吃的时候，用热毛巾捂热侧面脱模。