白富莓莓屁屁的做法
1、1提溱碳叛鹤前一晚制作汤种65°关火即可,放凉入冷藏明天备用 2除黄油/酵母其余材料包括汤种混合开始搅拌至图中阶段放入黄油
2、3先加入黄油大致吸收后加入酵母打到图中透明膜,扩展阶段即可。(温度不超过26°)
3、4放入发酵盒滚圆一发28°1小时,看状态哈 搓洞不回缩不塌就一发完成。
4、这里我没有拍照,所以用了其他面团的示意图。 面团分割50克一个松弛15~20分,八角磨具面团80克排气松弛。 松弛完成,把无糖油奶酥和草莓麻薯包进去中间放入草莓干,多少大家随意哈
5、5包起来可以锂淅铄旰直接滚圆,或者有八角磨具可以了 6二发36°左右发酵不看时间看状态,手指按下微微回弹留下手指发酵完成 7烘烤风炉200°12~15分、平炉下火180/上火200中层15~18分。(看个人烤箱哈)
6、真的很好吃,草莓控真不要放过,做的不多一下没了。
7、这个是八角磨具的两个40克的面团合并烤的,按照个人喜欢就行了。
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