生煎包的做法

1、烧开水，泡一点花椒水，等一下拌馅的时候要用，大概50毫升，不需要太多。

2、头一天晚上放到冰箱里冷藏发酵的面，提前拿出来。

3、准备食材

4、肉馅里加生姜，盐，胡椒，味精，蚝油，加花椒水，花椒水分三次打入肉馅，打至肉馅儿上劲，加入玉米油 麻油 葱花 ， 搅拌均匀备用。

5、面团不用揉，直接搓成长条，下成剂子。

6、擀成面皮，不用擀太薄，太薄，面的起发度不好，容易死面。

7、包成包子

8、平底锅放油，包好的包子放入平底锅。

9、松弛十分钟，煎至底面金黄，加入没过包子1/2的热水，中小火，煎干水分。

10、煎至底面金黄就可以了

11、成品图