如何制作牛肉白菜馅水饺

2025-03-25 02:25:46

1、面粉中分次添加水,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧半小时;

2、牛肉和猪肉先切成小丁,然后用刀剁细

如何制作牛肉白菜馅水饺

3、直接把白菜帮切碎在肉馅中;

如何制作牛肉白菜馅水饺

4、然后一起剁馅

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5、生姜先切成细碎

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6、然后和肉馅一起剁细,剁到自己喜欢的细腻程度

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7、把剁好的肉馅移入盆中,添加油、盐、酱油、料酒、味精和白胡椒粉

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8、按顺时针方向,搅打均匀,然后搅打上劲儿

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9、香菜和小葱细细切碎

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10、添加进调好的肉馅中

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11、轻轻搅拌均匀

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12、饧好的面团取出揉匀,分割成等大的面剂儿,然后撒干粉搓圆

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13、把面剂先摁扁,然后擀成厚薄均匀的饺子皮

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14、包入馅料,捏成饺子形状

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15、全部包好以后,就可以下锅煮了

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16、水烧开后,下入水饺,用勺子在锅里推匀,免得饺子粘锅底,之后盖上盖子大火煮饺子,煮沸后,马上倒入半碗凉水,继续盖盖煮,煮开后,继续点凉水。第三次点凉水,煮沸以后,迅速关火,捞出水饺装入盘中

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