秘制扣肉怎么做法好吃

1、把五花肉洗干净，然后焯水。

2、再放上生姜继续焯水。

3、煮到8分熟之后，捞上来清理猪毛。

4、开火然后放上2勺生抽到锅里

5、再放一小勺老抽煮

6、加上白糖一勺混在一起煮。

7、放上两片桂皮小火翻炒

8、小火熬制成浓稠状态，准备上色。

9、把配料上色在五花肉上，均匀后，放凉后再放入冰箱冷冻3小时。

10、冷冻3小时后拿肉出来切片。

11、把肉皮向下放到碗里，再抹上精致酱料，放上炸胡椒。

12、然后继续放上生姜，豆鼓。

13、之后中火蒸2个小时，柔软即可。

14、2小时后，把肉倒扣出来，秘制扣肉就做好了。